cake singkong keju

minggu kemaren bundaku ngukus singkong agak banyakan, nah karena bosen dengan tampilan singkong yang biasa2 maka aku pun mulai buka2 kitab2 resepku hehehe,akhirnya nemuin dari majalah sedap sekejap untuk pemula, cake singkong keju, hmm keliatannya enak nih..apalagi disitu gambarnya keliatan kalo empuk,lembut gurih gtu hahahaha

bikinnya juga gampang banget coz bahan2 yg dipake ga banyak, pertama melembutkan singkong rebus,karena cuma dikit ga aku blender,aku uleg aja pake ulekan sambel dikasih sedikit susu biar cepet lembut. trus mixer bahan2 lainnya,dicampur dikasih parutan keju,di oven jadi dehh..

buat yg pingin praktek dirumah ini neh ada resepnya..

CAKE SINGKONG KEJU

Bahan:
- 100 gram singkong kukus
- 50 ml susu cair
- 200 gram margarine
- 100 gram gula pasir halus
- 4 butir telur
- 50 gram keju cheddar parut
- 1/2 sdt baking powder
- 225 gram tepung terigu

Cara membuat:
- campur singkong dengan susu, kemudian blender sambil halus (klo aku biar praktis pake ulekan aja)hehehe
- kocok margarine n gula sampai warnanya pucat kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok, kemudian masukkan tepung terigu,baking powder sambil terus diaduk
- masukkan singkong yang sudah dihaluskan,aduk sampai rata memakai sendok kayu
- tuang dalam cetakan yang bersemir margarin beralas kertas roti, isi hingga separuh cetakan beri parutan keju kemudian tuang sisa adonan sampai habis lalu beri parutan keju di atasnya
- oven sampai matang

black forest amburadul

masih dalam rangka semangat 2009, kali ini aku bikin blackforest sesuai dengan resep yang dikasih mbak rina ke aku. mumpung masih ada dark cherry eman kalo ga dipake lagi. akhirnya sepulang kantor mulailah perang dengan tepung,telur dkk. mungkin kueku kali ini adalah yang terbanyak memakai telur, total ada 18 telur, yang 10 butirnya tidak layak pake, untung persediaan telur di rumah banyak jadi ya ga masalah deh...

waktu mengocok n mencetak adonan kuenya lancar2 saja bahkan kuenya ngembang rasanya juga legit. nah waktu ngedekornya ini yang bikin masalah, secara diriku masih amatir, ga pernah bikin decorating cake, trus kalo bikin kue yang butuh ketrampilan mencetaknya sering gagal alhasil kemarin asal aja ngedekornya, pertama kue aku iris jadi dua bagian, trus diolesi air dark cherry ama whip cream, lalu tata dark cherry diatasnya kemudian tutup dengan irisan kue yang kedua lalu seluruh bagian diolesi whip cream. yaa karena emang amatiran so whip creamnya belepotan ga karuan,asal nempel ke kue aja deh hehehe.

setelah seluruh bagian dioles whip cream kemudian hias dengan coklat serut, nah karena ga punya serutan coklat,aku pake serutan wortel, alhasil coklatnya jadi tipis2 n rapuh, kalo salah megang bisa ancur. karena emang ga punya jiwa seni, aku asal aja naruh coklat serutnya pokoke semua bagian aku kasih coklat serut hehehe, untuk mempermanis penampilan aku kasih cherry merah. udah gtu aja jadi deh black forestku, waktu selesai ngedekor perasaanku campur aduk antara seneng, bangga akhirnya aku bisa bikin blackforest sendiri tapi aku juga ketawa2 karena blackforestku acak adul,asal nempel aja hahaha..ya gpp deh yang penting rasanya enak n ni tadi udah ludes dinikmatin orang kantor, dikira aku ultah sekarang, padahal ultahku udah 2 minggu yang lalu hehehe

bahan dari kue ini tergolong mahal, makanya kalo ga ada moment yg special aku ga bikin, apalagi ngedekor kuenya juga susah, pantesan ya harga blackforest d toko2 kue itu mahal. oh iya kueku ini ga pake rhum jadi dijamin aman n halal deh..hahaha promosi...;p

pempek Palembang

menu terakhir dari kesibukanku di dapur kemarin adalah pempek Palembang, kemaren tuh emang niat banget mo bikin makanan ini, alasannya sih karena aku ma adik suka makan pempek, trus yang kedua karena nih menu jadi tantangan d kbmDSH. nah setelah muter2 nyari tengiri, akhirnya dapat d mitra, untuk yang pertama lum berani nyoba banyak,cuma beli 1/4 kg aja alias cuma nyoba 1/2 resep.

setelah direbus, sebelum digoreng

setelah ikannya dihaluskan pake ulekan trus dicampur ma air es,tepung tapioka,tepung terigu, dicampur jadi 1 kemudian dibentuk2 gtu deh, kali ini aku pingin nyoba pempek kapal selam yang di dalamnya ada telurnya itu, karena emang masih amatir alhasil tuh telor banyak yang merembes keluar hehehe. untung deh waktu direbus ga berantakan. setelah direbus sampai mengapung kemudian dibiarin dingin dulu setelah itu baru deh digoreng. untuk yang pempek lenjer sebelum digoreng dipotong2 dulu biar dalemnya juga matang garing gtu, sedangkan yang pempek selam digoreng dulu baru dipotong2.


untuk cukanya terdiri dari gula merah, air, cuka, cabe rawit n bawang putih yang diuleg halus. campur semuanya sampai mendidih. oh iya waktu merebus gula merah, setelah mendidih disaring dulu baru kemudian didihkan lagi plus cabe rawit n bawang putihnya.

pempek kapal selam

untuk pelengkap aku pake mie pangsit n mentimun. mie pangsitnya ini beli dari tukang mie ayam keliling d depan rumah, beli yang masih mentah 1 gulung kecil kemudian direbus bentar. setelah matang tata di piring, siram dengan air cukanya tadi kemudian tata pempek di atasnya dilengkapi dengan mentimun yang dipotong kecil2. wah ternyata gampang juga bikin pempek..daripada beli mending bikin dewe sajalah hehehehehe

pempek lenjer

bunder bulet bolong tengahe

setelah bikin fu yung hai, agak siangan kembali nguplek dapur lagi..kali ini aku pengen bikin donat kentang secara dulu pernah bikin tapi salah baca resep so donatnya ga bisa dicetak, kali ini ga boleh salah lagi makanya baca resepnya bener2 dipantengin satu2 deh hehehe

kegiatan dimulai dengan mengukus kentang kemudian dilanjutkan menimbang2 bahan yang lain, setelah itu kentang yang udah dihaluskan dicampur dengan bahan yang lain kemudian diaduk2 alias diuleni sampe kalis n sampe tangan pegel2 hehehe. setelah didiemin kemudian dicetak2 trus didiemin lagi, wuihh adonannya ngembang. kemudian digoreng sampe matang. nah untuk topingnya kali ini aku ga pake gula halus, aku pake DCC yang dilelehin, kemudian ditaburi meises n keju. kemaren waktu belanja kebetulan ada meises unik bentuknya cinta2an gtu deh, ya wis akhirnya bikin donat kentang cinta halah..halah hehehehe

penampakan dari donat keju

ini nih penampakan dari donat cinta...

bagi yang pengen praktek sendiri, ini nih resepnya..diculik dari NCC dijamin rasanya uenakk tenannn..hehehe

Donat Kentang

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.

Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat

fu yung hai sayuran

minggu kemaren acara masak2nya diawali dengan masak untuk sarapan, menunya kali ini aku bikin pecel ma tempe goreng plus telor ceplok aja, simpel banget yang penting bisa wat sarapan pagi deh hehehe. nah selain bikin pecel aku juga bikin fu yung hai sayuran, bikinnya gampang, kayak bikin omelet biasa gtu, isinya daging rajungan, daging cincang, wortel dipotong korek api, tauge ma 4 butir telor, dicampur jadi satu ditambah merica bubuk ma garam kemudian digoreng di teflon sampai matang. udah gtu aja..gampang kan?hehehe..

trus sausnya terdiri dari saus tomat, cuka, sedikit maizena n kacang polong, dimasak sampai mendidih n kental. taruh fu yung hai di piring kemudian siram dengan sausnya, masakan sudah siap untuk disajikan...kalao yang suka pedes, saus tomatnya bisa diganti ma saus sambal..
kemaren gorengnya agak gosong so penampilane jadi ga cantik deh..tapi gpp yang penting rasanya maknyuss..top markotop deh hehehe

black forest kukus

masih dalam rangka my special moment at january weleh bosone hehehehehe,keminggris banget...;p
ya mumpung kemaren ada libur panjang sekalian juga nyoba resep dari koki, trus juga udah janji ke temen2 mo bikin blackforest hasilnya kemaren diniatin bikin blackforest, tapi kali ini blackforestnya ga seperti yang kebanyak dijual di pasaran itu, aku nyoba bikin blackforest kukus.

pagi sebelumnya aku belanja2 bahan n peralatan perangnya k avia, waktu nyari serutan coklat kata mbaknya ga ada habis, ya udah aku beli aja serutan yang dipake untuk buah kyk wortel gtu, eh waktu aku coba pake wat nyerut coklat ternyata bisa hehehehe, kretif kan dirikyu...;p

waktu nyari dark cherry muter2 d avia, secara aku lum tahu bentuknya jadi deh ga dapet, waktu nanya d kasir langsung diambilin ma masnya hehehe jadi malu gtw dark cherry. selain beli bahannya aku juga beli alat2 wat ngedekor, kayak spluit yang ada plastik segitiganya..hihihi padahal aku tuh ga gape ngedekor, ya udah demi yang namanya blackforest aku bela-belain beli itu ya itung2 wat belajar meningkatkan kemampuan dalam berbaking ria hahahahaha

bahan2 yang dibutuhin lumayan banyak macemnya, jadi ya sambil nimbang sambil liatin tabloidnya secara bikinnya ga ada yang bantuin alias seorang wae. setelah dimikser segala macem akhirnya dicetak pake cup cake gtu deh..sambil nunggu adonan mateng aku ngocok whipped creamnya. setelah adonan mateng trus ditunggu sampe dingin baru deh dihias pake whipped cream. nah karena baru pertama n aku ga punya jiwa seni akhirnya belepotan deh hehehehe tapi ya tetep bisa tampil cantik kok...

tadi waktu aku bawa ke kantor langsung ludes dilahap teman2, kata mereka sih udah enak tapi aku lum puas coz menurutku blackforestku ga mekar alias agak2 bantat gtu deh...ya lain kali mo nyoba lagi sampai hasilnya sempurna hehehe, oh iya ntar aku juga mo bikin blackforest yang panggang, sambil belajar ngedekor kue ..;)

wat yang mo bikin black forest kukus ini nih resepnya...

BLACK FOREST KUKUS

Bahan:
- gula pasir 200 gram
- SP/emulsifier 1 sdt
- telur 2 butir
- tepung terigu protein sedang 250 gram
- baking powder 1 sdm
- susu cair 250 ml
- rhum 3 sdm ( aku ga pake rhum)
- coklat bubuk black forest 2 sdm
- coklat pasta 1 sdm
- whipped cream secukupnya, kocok kaku
- coklat masak pekat 100 gram, serut
- cherry merah secukupnya

Bahan isi:
- dark cherry 1 kaleng, pisahkan air dan dark cherrynya (aku kmrn pake 1/3 bagian aja)
- gula pasir 50 gram
- selai blueberry 3 sdm
- tepung maizena 3 sdt

Cara membuat:
- isi: campur air dark cherry, gula pasir, selai blueberry dan tepung maizena. aduk rata. rebus sambil terus diaduk hingga mendidih. angkat, tambahkan dark cherry dan sisihkan
- ayak terigu, baking powder, dan coklat bubuk black forest. sisihkan
- campur gula pasir, SP dan telur. kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga setengah mengembang.
- tambahkan susu cair dan terigu sambil dikocok hingga rata
- masukkan rhum dan coklat pasta, aduk dengan sendok kayu hingga rata
- tuang adonan hingga 1/2 tinggi cup kertas, isi dengan campuran dark cherry. tuang kembali adonan hingga cup penuh
- panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. angkat dan biarkan uap panasnya hilang
- hias dengan whipped cream, taburi coklat serut n tambahkan cherry merah untuk hiasan

kue mangkok

libur panjang kali ini aku pake wat praktek macem2 salah satunya praktek bikin kue mangkok, setelah minggu kemaren gagal mekar kali ini ga boleh gagal lagi. resepnya nyulik dari NCC yang oke punya.kebetulan menu tersebut merupakan menu tantangan dari kbm DSH, forum belajar memasak d tempatku kerja. akhirnya sabtu pagi kemaren mulailah aku nguplek2 d dapur seorangan wae.

bikin kue ini gampang banget, ga pake telur, ga pake margarin, ga pake mikser cuma dicampur2 aja pake sendok beres deh hehehe...belajar dari kegagalan sebelumnya, kali ini aku ngikutin tips yang ada di majalah koki...alhasil kue mangkokku mekar dengan lebarnya, persis orang ketawa ngakak hehehe

karena cuma punya 2 macem pewarna ya udah aku bikin warna oranye n hijau muda, biar ga monoton aku campur2..hasilnya ga kalah menarik yaa walaupun agak2 norak gtu deh hihihi

wat yang mo bikin ini nih resepnya, gampang banget kok...;p

KUE MANGKOK

Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
3. Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
6. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

nasi kuning

hari jumat kemaren, my day..my day..halah bosone hehehe...ya hari itu alhamdulillah aku masih diberi kesempatan oleh Allah SWT untuk menghirup udara bebas, ga terasa udah 25 taon neh, udah tua hehehe...ya semoga dapat menjadi manusia yang lebih baik lagi n tercapai semua cita2ku aminnnnnnnnn....

kebetulan hari itu cuti bersama, temen2 smu banyak yang maen ke rumah, nah karena momentnya pas aku minta ke bundaku untuk buatin nasi kuning, yang buatin bundaku kalo aku mah lum bisa, cuma bisa bantuin goreng2 lauknya aja hehehe

aku bantuin bikin mie, kalo nasi kuning biasanya kan pake mie keriting2 itu nah aku bikin kwetiau plus udang,telur pokoknya lengkap..ya walaupun agak ga nyambung ma nasinya tapi tetep maknyuusss...;p

waktu pagi lauknya masih lengkap ada sambal goreng, perkedel n telur dadar disuwir2, waktu temen2ku datang cuma tinggal kwetiau ma ayam goreng aja hehehe, tapi alhamdulillah ludes juga..

ini nih penampilannya